O Uçá Restaurante, único pé na areia da cidade, é um dos que você não pode deixar de incluir no seu roteiro de viagem em Itacaré. Para começar, o local onde ele está é lindo, na enseada da Praia da Concha, uma das praias urbanas de Itacaré. O acesso pode ser feito pela praia ou pela entrada do Aldeia do Mar Hotel, na rua Alpínia 07.

Funcionando no almoço e jantar (e até no café da manhã mediante reserva), o Uçá tem um serviço de praia excelente, onde você pode se sentar em acolhedoras quiosques ou lounges, e admirar o Farol Quadrado da Praia da Concha, único desse formato no Brasil.

(Quiosques para relaxar à beira-mar )

Para petiscar, as dicas vem da chef, Mia Carazoli: a Isca de Peixe, bem crocante e temperada, e a Marmitinha do Mar, que mistura camarão empanado com outras delícias, são ótimas opções para saborear ao sol. Ah! Um bom drink é essencial – experimente o CacauRoska ou o CacauGin, com o fruto nativo das fazendas de cacau de Itacaré e região.

(Camarão no Abacaxi é boa pedida no almoço ou jantar)

Como prato principal para um jantar em Itacaré, siga apostando sem medo nos frutos do mar. Peça o Camarão no Abacaxi, que é flambado numa boa cachaça e finalizado com creme de coco. Prefere mudar o sabor? O Filé de Sol é um delicioso filé mignon curado acompanhado por farofa de cuscuz, mousseline de aipim e vinagrete.

(Adoce a boca com as Três Cocadas)

Antes de voltar para seu Hotel para um cochilo na rede, como um bom baiano, adoce a boca com as sobremesas do Uçá. E nessa hora vá com força em opções da culinária baiana – a Três cocadas ou o Bolinho de Estudante vão fazer sua viagem à Bahia valer a pena!

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Praia da Coroinha, Praia do Pontal, Praia da Concha, Praia do Resende, Praia da Tiririca, Praia da Costa, Praia da Ribeira, Prainha, Praia de São José, Praia de Jeribucaçu, Praia do Arruda, Praia da Engenhoca, Praia do Havaizinho, Praia da Camboinha, Praia de Itacarezinho.

Qual a melhor? Ah, com certeza quem conhece o lugar elege uma queridinha… E uma delas é a Praia da Concha: tem fácil acesso na cidade, boas opções para comer, águas mornas e calmas do encontro do rio com mar. 

Pôr do sol

Além do banho de mar delicioso que oferece, assistir ao pôr do sol na praia da concha é parte do roteiro turístico de Itacaré. Do lado esquerdo, se encontra o Morro do Xaréu e é lá que as pessoas se reúnem todos os dias para ver o entardecer. A vibe fica ainda melhor quando alguém leva um violão para tocar. Acontece sempre e é imperdível!

Anoitecer

Depois do pôr do sol, siga para o lado direito da praia da concha –  onde fica o Farol Quadrado único desse formato no Brasil – e vá tomar um drink, petiscar ou jantar no Uçá Restaurante. 

Único restaurante à beira-mar de Itacaré, oferece mesas na praia ou em seu charmoso espaço interno, decorado com cestarias, móveis em madeira, louças pintadas à mão e muitos objetos em cerâmica. Lindo  e delicioso para fechar seu roteiro de praia.

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O cremoso Moscow Mule

Atualizado fevereiro/25 – O calor pede drinks refrescantes. Da queridíssima caipirinha às mais sofisticadas, uma boa bebida é perfeita para dar um clima mais leve e relaxante que a praia pede. Um bom drink, porém, tem seus segredos… a gente revela alguns aqui para você fazer o seu.

1. Não exagere na quantidade de ingredientes – Segundo especialistas, cinco itens é o máximo para manter um sabor harmônico, já contando com a bebida.
2. Valorize a qualidade – Só use produtos de qualidade e frescos para ter sabor e aroma perfeitos.
3. Refrescância combina com gelo – Se sua proposta é um drink refrescante, dê atenção especial ao gelo, da água usada até o formato pedido pela receita.
4. Prepare seu drink na hora de beber – Com o consumo imediato, você não perde o sabor, nem a temperatura.
5. Bebidas com gás, só no final – Esse cuidado simples ajuda a garantir a permanência do gás.
6. Siga a receita – A não ser que queira se arriscar na criação, siga a receita do seu drink preferido bem direitinho para manter o sabor que já ama.

Um bom drink tem segredos

Agora, se você prefere sentar calmamente à beira-mar e ser servido com bons drinks, a dica é experimentar as receitas do Uçá Restaurante. Durante o dia, que tal provar o A Brasileira, com cachaça, infusão de limão siciliano, melaço de cana e manjericão? Ou se delicie com o Uçá Tropical, uma batida servida dentro do abacaxi com Vodka, leite de coco e gotinhas de limão.

À noite, a gente sugere o Moscow Mule e sua cremosa espuma de gengibre ou o famoso Negroni, mistura de Gin, Campari e Vermute Tinto( para os fortes!). E, caso esteja numa vibe sem álcool, não deixe de experimentar o Cocoginger, a base de água de coco, capim santo, hortelã, água tônica e xarope de gengibre.

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Reserve pelo menos um dia para experimentar o café da manhã do Uçá Restaurante. O lugar é lindo, com vista para a enseada da Praia da Concha, e a variedade e qualidade do buffet vai te dar água na boca só de olhar. 

Para acordar, ainda em jejum, prove uma boa dose do Shot servido por lá – uma mistura certeira de suco de laranja, suco de limão, curcuma fresca ,melaço de cana, gengibre sem casca e pimenta do reino moída na hora. É tiro e queda para acelerar o metabolismo e melhorar a imunidade. 

Café da manhã em Itacaré: qualidade e sabor!

Depois, um cafezinho quente, forte e saboroso para acompanhar o que você escolher de bom – frutas, cereais, bolos, tapioca, cuscuz, pães, raízes diversas, tortas, omelete ou aquele ovo mexido cremoso que só um bom Restaurante sabe fazer. O que é imperdível? Tudo…. mas a sugestão da chef é o Cuscuz de Tapioca. 

Cuscuz de Tapioca, puro sabor da Bahia!

E já anota a receita porque com certeza vai querer fazer!  Não esqueça de levar a farinha de tapioca baiana para casa. 

Cuscuz de Tapioca

 160g de farinha de tapioca flocada

01 coco seco médio 

1 ½ xícara de açucar 

1000 ml de água 

Bater no liquidificador o coco com a água e peneirar. Acrescentar açúcar e sal no leite de coco. Despejar numa vasilha e colocar a tapioca. Deixe a mistura descansar na forma por 30 minutos, desenforme e decore com coco ralado. 

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Praia, mar, sol, música, gente bonita  e aquela feijoada deliciosa acompanhada de uma cerveja gelada ou um drink caprichado. Não tem programa melhor! O Samba & Gastronomia à beira-mar acontece aos sábados, no Uçá Restaurante na Praia da Concha em Itacaré, sempre a partir das 13h. 

O buffet é completo, como na letra de Chico Buarque  “Mulher / Você vai fritar / Um montão de torresmo pra acompanhar / Arroz branco, farofa e a malagueta / A laranja-bahia ou da seleta / Joga o paio, carne seca, toucinho no caldeirão / E vamos botar água no feijão.” 

Então,  tem farinha,  couve refogada, laranja, muito paio e linguiça, carnes salgadas e frescas e aquele feijão maravilha de dar água na boca, preparado pela chef Mia Carazoli. E o caldinho para abrir o apetite? É claro que tem

Feijoada tem história 

A versão mais conhecida é que a origem desse prato vem dos escravos, que misturavam os restos das carnes dadas pelos senhores com a farofa. No entanto, alguns  historiadores contestam essa versão e dizem ser mais provável que a feijoada seja originária do  cozido europeu, que já fazia a mistura de tipos de carnes. 

O que se sabe sem dúvida é que o prato caiu no gosto dos brasileiros, adquirindo depois diversas formas de preparo, em diferentes regiões do país. E quanto a tradição de comer uma boa feijoada aos sábados? “Não é um prato tão simples de preparar, exige tempo e combina com o fim de semana”, diz Mia. “Sem falar que depois de uma boa feijoada, o que o corpo pede é descanso”. E sobremesa, que não pode faltar…Experimente o Abacaxi Brulée – Cubos de Abacaxi Grelhados na Cachaça e Mel de Cacau, finalizados com Creme de Tapioca.

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Tem moqueca de peixe, camarão e mista, sempre acompanhadas de pirão – feito com farinha de mandioca misturada ao caldo de cozimento da moqueca – e farofa de dendê. Um prato forte, inconfundível e inesquecível. O belo tom amarelo que vem do azeite de dendê divide espaço com os tons verde e vermelho dos pimentões e tomates, temperos essenciais para o sabor final. 

Para abrir o apetite enquanto espera a preparação da sua moqueca, peça uma entradinha que também é a cara da Bahia – a casquinha de siri. O siri é um tipo de caranguejo, mais achatado e com a carne de sabor salgado e adocicado ao mesmo tempo. Lavada com bastante limão e cozida com temperos verdes e um toque de dendê, é geralmente servida com farofa e o molho lambão, apimentado e muito saboroso. 

Depois desses pratos tipicamente baianos, a sobremesa não pode ser outra: um trio de cocadas, afinal o coco é outra grande riqueza da Bahia, cuja polpa e leite são bases para muitos pratos, doces e salgados. As Três Cocadas são de coco fresco, coco queimado com gengibre e coco com cacau. Aliás, o cacau rende história para mais um post em nosso blog. Confere aqui. 

Gostou dessa dica de restaurante com comida baiana em Itacaré? Então corre para o Uçá! 

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Além da vantagem óbvia de reduzir o impacto negativo que o acúmulo de resíduos traz para o meio ambiente, a gestão adequada promove a economia circular ao priorizar a redução, reutilização e reciclagem de materiais.

No Uçá Restaurante em Itacaré, a boa gastronomia se alinha a esse conceito de sustentabilidade. “Estamos sempre em busca de parceiros que nos ajudem com a destinação correta dos resíduos orgânicos ou não gerados aqui no restaurante”, diz a chef Mia Carazoli. “É nossa forma de contribuir com a conservação desse paraíso que é Itacaré”.

A Mato Zen é um desses parceiros e cuida da coleta de resíduos orgânicos para compostagem em comunidades de agricultura familiar. Outras ações, incluem o descarte de óleo de cozinha por empresa especializada, a comercialização de água apenas em lata de alumínio 100% reciclável e o envio de materiais como plásticos, papéis, papelão, embalagens e vidros para cooperativas de reciclagem locais.

“São ações pequenas, mas que nos deixam com a certeza de que nossos resíduos têm seguido o caminho da reciclagem na busca sistemática de um planeta mais limpo e sustentável”, afirma Mia.

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Lagosta Grelhada do Uçá Restaurante

É só a temperatura cair um pouco que a vontade por comidas quentes, encorpadas e que passam aquela sensação de acolhimento aparece. Em Itacaré, o inverno é ameno e com sol, mas à beira-mar, à noite, o friozinho pede comidinhas e bebidas que aqueçam o corpo e o coração. Experimente essas dicas do Uçá Restaurante e feche seu dia em Itacaré com chave de ouro! 

A sugestão da Chef Mia Carazoli é a Lagosta Grelhada sobre Creme de Bobó e Farofa de Beiju.. só de ler deu água na boca? Pois é realmente tão saboroso quanto você pensou. Para acompanhar, um vinho da Carta do Uçá. Os brancos são os mais recomendados com frutos do mar, mas se você é do time dos tintos, não se acanhe e peça o que quiser. Você merece. 

E a chef segue com outras dicas que combinam com o clima de inverno – Camarão na Moranga, Filé Mignon ao Molho Escuro, Camarão Crocante na Tapioca. Confere o cardápio completo aqui. Além dos vinhos e espumantes, os drinks do Uçá também são variados e diferentes, com ingredientes bem locais. 

Abacaxi Brulée

Por fim, não pode faltar uma sobremesa para adoçar a noite:  Abacaxi Brûlée, composta por Cubos de Abacaxi Grelhados na Cachaça e Mel de Cacau, finalizado com Creme de Tapioca Brûlée. Para ficar melhor, só se você tiver a lua cheia no céu da Praia da Concha como testemunha dessa noite incrível…

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A trilha da Prainha começa ao lado da Praia da Ribeira, que é a última urbana. Em alta temporada, dá para ir por conta própria, pois é bem procurada, sempre tem gente indo lá para indicar o caminho. Na baixa, opte por uma agência para garantir um passeio sem sustos.

Preste atenção a bifurcação logo no início e pegue o trecho da esquerda, mais curto para chegar na praia. Logo depois vai aparecer uma ponte de madeira – não vá por ela. Atravesse o rio mais a frente, pelas pedras mesmo, e siga a trilha.

O caminho continua, com pequenas subidas e descidas, e bem marcada, até onde se abre um clarão com vista para o mar – lindo demais! Lá não tem barraca fixa. Vale levar água, lanche e, claro, protetor solar para aproveitar o dia ao máximo. Termine seu dia com um belo jantar no Uçá Restaurante – aberto ao público diariamente. 

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Como chegar:

O estacionamento para começar a trilha, único forma de acesso à praia, fica numa estrada de barro que você vai entrar a partir da BA 001, uns 10km de Itacaré. É bem sinalizado, então, basta seguir as placas. Vale dizer que algumas agências locais fazem o passeio, caso esteja sem carro.

A trilha:

É de nível moderado e em média são 30 minutos de caminhada. O caminho é quase todo sombreado – começa com uma descida e depois se abre apresentando a bela vista da praia. Pausa para fotos!

Cenário paradisíaco

A praia:

É de mar aberto, com boas ondas para surf e também para um mergulho gostoso após a caminhada. Para ficar ainda melhor, o Rio Jeribucaçu desagua por lá oferecendo piscinas para banhos de água doce.

A estrutura por lá é bem simples – algumas barracas improvisadas servem petiscos e bebidas. O melhor mesmo é fazer uma boquinha e terminar seu dia com uma bela refeição no Uçá Restaurante!

Agência sugerida Itacaré Turismo (73) 9 8819-5296 @turismoitacarecom

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